Ringkasan
Apa itu intoleransi laktosa?
Intoleransi laktosa adalah ketidakmampuan untuk mencerna laktosa, gula yang terutama ditemukan dalam susu dan produk susu. Hal ini disebabkan oleh kekurangan laktase dalam tubuh, enzim yang diproduksi oleh usus kecil yang diperlukan untuk mencerna laktosa. Meskipun intoleransi laktosa tidak berbahaya, gejalanya bisa membuat tertekan.
Siapa yang terkena intoleransi laktosa?
Bagi kebanyakan orang, intoleransi laktosa berkembang seiring waktu karena tubuh memproduksi lebih sedikit laktase.
Diperkirakan bahwa 36% orang Amerika dan 68% dari populasi dunia memiliki beberapa derajat intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa mempengaruhi orang-orang dari populasi dan ras etnis tertentu—seperti Amerika Latin, Afrika-Amerika, Penduduk Asli Amerika, Asia, Eropa Timur, dan Timur Tengah—lebih dari yang lain.
Bagaimana saya tahu jika makanan olahan mengandung laktosa?
Saat membeli makanan, bacalah komposisi pada label makanan dengan cermat. Bahan-bahan yang berasal dari susu yang mengandung laktosa antara lain:
- Air dadih.
- Keju.
- Produk sampingan susu.
- padatan susu kering.
- Laktosa.
- Mentega.
- Dadih.
- Susu kering tanpa lemak.
- susu bubuk kering.
Hindari juga item yang menyatakan “mungkin mengandung susu” pada label makanan. Tergantung pada tingkat keparahan gejala Anda, Anda mungkin perlu menghindari atau membatasi makanan yang mengandung bahan-bahan ini.
Bahan-bahan berikut berasal dari susu dan tidak mengandung laktosa:
- Kasein
- Laktalbumin
- laktat
- Asam laktat
Laktosa juga terdapat pada sekitar 20% obat resep, seperti pil KB (kontrasepsi oral), dan sekitar enam persen obat yang dijual bebas, seperti beberapa tablet untuk asam lambung dan gas. Kunyah kalsium Viactiv® mengandung laktosa dan harus dihindari saat mengikuti diet bebas laktosa.
Obat-obat ini biasanya hanya mempengaruhi orang-orang dengan intoleransi laktosa yang parah. Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda obat mana yang mengandung laktosa, dan baca label pada obat yang dijual bebas untuk memeriksa kandungan laktosanya.
Makanan yang mengandung laktosa dalam jumlah kecil antara lain:
- Roti dan makanan panggang.
- Cokelat susu dan beberapa permen.
- Saus dan saus salad.
- Sereal sarapan dan sereal bar.
- Kentang instan, sup, nasi dan campuran mie.
- Daging makan siang (selain halal).
- Kerupuk rasa keju dan snack lainnya.
- Campuran untuk pancake, biskuit, dan kue kering.
- Margarin dan mentega.
- Daging organ (seperti hati).
- Bit gula, kacang polong, kacang lima.
- krimer kopi tertentu.
Gejala dan Penyebab
Apa yang menyebabkan intoleransi laktosa?
Intoleransi laktosa disebabkan oleh kekurangan laktase dalam tubuh, enzim yang diproduksi oleh usus kecil yang diperlukan untuk mencerna laktosa. Penyakit pencernaan tertentu (seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa, dan penyakit celiac), infeksi lambung atau usus, dan cedera pada usus kecil (seperti pembedahan, trauma, kemoterapi, atau terapi radiasi) dapat mengurangi jumlah laktase yang tersedia untuk diproses laktosa dengan benar. Jika usus kecil terluka, intoleransi laktosa mungkin bersifat sementara, dengan gejala membaik setelah usus sembuh.
Apa saja gejala intoleransi laktosa?
Gejala intoleransi laktosa termasuk mual, kram, gas, kembung, atau diare dalam waktu 30 menit hingga 2 jam setelah mengonsumsi susu atau produk susu. Gejala terjadi karena tidak cukupnya laktase yang diproduksi oleh tubuh untuk mencerna laktosa yang dikonsumsi. Tingkat keparahan gejala bervariasi, tergantung pada jumlah laktosa yang dapat ditoleransi oleh seseorang. Beberapa orang mungkin sensitif terhadap makanan yang mengandung laktosa dalam jumlah yang sangat sedikit sementara yang lain dapat makan dalam jumlah yang lebih besar sebelum mereka menyadari gejalanya.
Diagnosis dan Tes
Bagaimana intoleransi laktosa didiagnosis?
Tes yang paling umum untuk diagnosis defisiensi laktase adalah tes napas hidrogen. Tes ini dilakukan di klinik rawat jalan atau kantor dokter. Dalam praktiknya, banyak dokter akan meminta pasien yang mencurigai mereka memiliki intoleransi laktosa untuk menghindari susu dan produk susu selama 1 atau 2 minggu untuk melihat apakah gejalanya mereda, dan kemudian akan mengkonfirmasi diagnosis dengan tes napas hidrogen. Tes napas hidrogen mengukur jumlah hidrogen dalam napas setelah minum minuman yang mengandung laktosa.
Manajemen dan Perawatan
Bagaimana cara mengobati intoleransi laktosa?
Intoleransi laktosa mudah diobati. Tujuan pengobatan adalah untuk mengontrol gejala melalui perubahan pola makan.
Orang dengan intoleransi laktosa biasanya dapat menemukan tingkat makanan yang mengandung laktosa yang tidak akan menghasilkan gejala. Anda dapat mempelajari melalui percobaan dan kesalahan berapa jumlah dan jenis produk yang mengandung laktosa yang dapat Anda toleransi atau Anda dapat menghilangkan sementara semua makanan yang mengandung laktosa dari diet biasa Anda menggunakan Diet Bebas Laktosa, kemudian secara bertahap menambahkannya kembali untuk menemukan tingkat Anda. toleransi dan kenyamanan.
Untuk trial and error, cobalah makan dengan porsi lebih kecil dari makanan susu biasa Anda, ganti dengan produk susu bebas laktosa, atau konsumsi susu dan produk susu dengan makanan karena laktosa dapat ditoleransi lebih baik bila dimakan dengan makanan lain. Selanjutnya, Anda mungkin melihat toleransi yang lebih baik terhadap makanan olahan susu tertentu yang mengandung jumlah laktosa yang lebih rendah, seperti keju, yogurt, dan keju cottage.
Tinggal bersama
Diet bebas laktosa
Jika diinginkan, diet bebas laktosa harus diikuti selama dua minggu. Jika gejala telah mereda setelah 2 minggu diet ketat, secara bertahap tambahkan makanan dengan laktosa kembali ke dalam diet secara perlahan dan pantau toleransinya. Anda mungkin dapat mentolerir hingga 12 gram laktosa sekaligus.
Kandungan laktosa susu dan produk susu
Makanan tinggi laktosa
Makanan berikut mengandung sekitar 5-8 gram laktosa:
Makanan | Porsi |
---|---|
Susu (utuh, rendah lemak, bebas lemak, buttermilk, susu kambing) | 1/2 cangkir |
susu evaporasi | 1/4 cangkir |
olesan keju dan keju lembut | 2 ons. |
Pondok keju | 3/4 cangkir |
Keju ricotta | 3/4 cangkir |
Yoghurt, polos | 1/2 cangkir |
Es krim | 3/4 cangkir |
Krim kental | 1/2 cangkir |
Susu bubuk kering tanpa lemak | 2 sdm |
Makanan rendah laktosa
Makanan berikut mengandung sekitar 0-2 gram laktosa:
Makanan | Porsi |
---|---|
Susu kental | 1/2 cangkir |
Setengah setengah | 1/2 cangkir |
Krim asam | 2 sdm |
Susu, diolah dengan enzim laktase | 1/2 cangkir |
Serbat | 1/2 cangkir |
Keju tua (seperti biru, bata, cheddar, Colby, Swiss, Parmesan | 1-2 ons. |
Keju yang diawetkan | 1 ons. |
Tips untuk menambahkan kembali makanan laktosa setelah diet laktosa:
- Secara bertahap tambahkan sedikit makanan dan minuman yang mengandung laktosa untuk menentukan tingkat toleransi Anda. Anda mungkin dapat mentolerir hingga 1/2 cangkir susu atau setara dengan setiap kali makan.
- Minum susu dalam porsi satu cangkir atau kurang.
- Cobalah keju keras yang rendah laktosa, seperti cheddar.
- Minum susu dengan makanan atau dengan makanan lain.
- Cobalah yogurt atau yogurt Yunani dengan kultur aktif. Anda mungkin dapat mencerna yogurt lebih baik daripada susu. Toleransi Anda sendiri dapat bervariasi tergantung pada merek. Yoghurt beku mungkin tidak dapat ditoleransi sebaik yogurt.
- Gantikan produk susu yang mengurangi laktosa dan 100 persen susu bebas laktosa untuk produk susu biasa. Produk-produk ini terletak di bagian susu di sebagian besar supermarket.
- Enzim laktase juga tersedia dalam bentuk cair, tablet atau kunyah. Tidak diperlukan resep dan dapat membantu Anda menoleransi makanan yang mengandung laktosa. Ambil enzim dengan makanan yang mengandung laktosa. Laktase akan membantu Anda mencerna laktosa sehingga tubuh Anda dapat menyerapnya. Beberapa produk enzim yang dijual bebas yang tersedia termasuk Lactaid®, Lactrace®, Dairy Ease®, dan Sure-Lac®.
- Banyak suplemen nutrisi kalengan (seperti Pastikan®, Boost®) bebas laktosa. Label produk harus diperiksa.
Bagaimana saya bisa mempertahankan diet seimbang?
Susu dan produk susu merupakan sumber utama kalsium, nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perbaikan tulang dan gigi sepanjang hidup. Kalsium juga penting untuk pembekuan darah secara normal, otot dan saraf berfungsi dengan baik, dan jantung berdetak normal.
Orang yang tidak toleran laktosa tidak harus mengonsumsi susu dan produk susu untuk mendapatkan kalsium yang mereka butuhkan untuk mempertahankan nutrisi yang tepat.
Jika Anda kesulitan mengonsumsi makanan kaya kalsium yang cukup dalam diet harian Anda, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda atau Ahli Diet Terdaftar tentang mengonsumsi suplemen kalsium. Jumlah kalsium yang Anda perlukan dari suplemen akan tergantung pada seberapa banyak kalsium yang Anda konsumsi melalui sumber makanan.
Makanan berikut mengandung kalsium:
Makanan | Porsi | Kalsium |
---|---|---|
ikan sarden | 3 ons. | 325 mg |
Bayam (dimasak) | 1 gelas | 240 mg |
Brokoli (dimasak) | 1 gelas | 180 mg |
Jus jeruk yang diperkaya kalsium | 8 ons. | 350 mg |
Susu kedelai atau almond yang diperkaya kalsium | 8 ons. | 300 mg |
Kacang kering (dimasak) | 1 dan 1/2 cangkir | 150 mg |
Tahu | 1/2 cangkir | 250 mg |
Discussion about this post