Lipid adalah zat yang ditemukan dalam tubuh yang tidak dapat larut dalam air. Ada banyak jenis lipid termasuk lemak, vitamin yang larut dalam lemak, asam lemak, lilin, dan steroid. Lipid mendukung struktur sel, menjaga suhu tubuh, dan membuat hormon. Tapi, fungsi lipid yang paling penting adalah menyimpan energi bagi tubuh.
Lipid dalam ASI
Lipid membentuk 3% sampai 5% dari komposisi ASI. Setengah dari kalori dan setengah dari energi yang didapat bayi Anda dari menyusui berasal dari lipid dalam ASI Anda.
Selain energi, lipid menyediakan sumber penting asam lemak esensial dan kolesterol. Mereka juga diperlukan untuk pertumbuhan (dan penambahan berat badan) bayi Anda dan perkembangan otak dan penglihatan anak Anda.
Lemak dalam ASI Anda juga dapat berperan dalam mengendalikan nafsu makan bayi Anda. Karena jumlah lemak dalam ASI meningkat saat bayi Anda menyusui pada payudara yang sama, hal itu dapat membuat bayi Anda kenyang dan memicunya untuk berhenti menyusui. Selain itu, karena lemak membutuhkan waktu lebih lama untuk keluar dari perut, hal ini dapat membantu bayi Anda tetap kenyang lebih lama di antara waktu menyusui.
Berbagai lipid yang berbeda telah diidentifikasi dalam ASI. Para ilmuwan terus melakukan penelitian karena mereka tidak mengetahui fungsi dan pentingnya banyak dari mereka. Berikut adalah beberapa lipid utama dalam ASI yang kita ketahui.
Trigliserida
Trigliserida adalah lemak. Mereka adalah lipid utama yang ditemukan dalam ASI, dan mereka membentuk 98% dari lemak ASI. Trigliserida bertanggung jawab untuk penyimpanan energi. Ikatan yang menyatukan molekul trigliserida mengandung energi. Ketika trigliserida dipecah, ikatan putus dan melepaskan energi.
Kolesterol
Kolesterol adalah steroid, dan itu penting untuk perkembangan otak dan saraf. Kolesterol juga dibutuhkan untuk membuat hormon yang mengatur fungsi tubuh. Studi menunjukkan bahwa anak-anak yang terpapar kolesterol dalam ASI tampaknya memiliki kesehatan jantung yang lebih baik saat mereka tumbuh. Tampaknya orang dewasa yang disusui saat anak-anak memiliki kadar kolesterol jahat (LDL) yang lebih rendah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Asam Dokosaheksaenoat (DHA)
DHA adalah asam lemak esensial yang berkontribusi pada perkembangan sistem saraf pusat dan otak. Ini juga penting untuk penglihatan dan perkembangan mata, terutama untuk bayi prematur.
Asam arakidonat (ARA)
Pentingnya asam lemak esensial ARA dalam ASI tidak sepenuhnya dipahami. Ini mungkin berperan dalam pertumbuhan bayi, atau mungkin perlu untuk menyeimbangkan DHA.
Lipid Kompleks
Lipid kompleks diyakini penting untuk otak, lambung, usus, dan kulit. Mereka ditemukan di otak bayi, membantu melawan infeksi, dan diyakini membantu mengurangi peradangan di usus untuk melindungi bayi dari kondisi usus serius yang disebut necrotizing enterocolitis (NEC).
Lemak dalam ASI
Jumlah lemak dalam ASI tidak konstan. Itu berubah sepanjang hari dan seiring waktu saat bayi Anda tumbuh. Bahkan berubah selama setiap menyusui. Saat pertama kali mulai menyusui, ASI Anda lebih encer dan rendah lemak.
Saat bayi Anda menyusu, ASI Anda menjadi lebih kental dan lebih banyak lemak. Semakin lama bayi Anda menyusu pada payudara yang sama dan semakin dekat ia mengosongkan payudaranya, semakin banyak lemak yang akan ia terima.
ASI yang diproduksi untuk bayi prematur juga sangat tinggi lemak. Ini memiliki sekitar 30% lebih banyak lemak daripada ASI yang dibuat untuk bayi cukup bulan.
Dampak Pola Makan Ibu
Selama Anda tidak mengikuti diet yang tidak biasa, ASI Anda akan mengandung semua nutrisi penting dan lipid yang dibutuhkan bayi Anda. Namun, diet memang berperan dalam jumlah dan jenis lipid yang ditemukan dalam ASI.
Beberapa lipid seperti asam lemak jenuh tidak benar-benar bervariasi di antara wanita terlepas dari diet mereka. Namun, kadar lipid lain, terutama DHA, bervariasi. Tingkat DHA sangat berbeda di antara populasi wanita yang berbeda tergantung pada diet mereka dan di mana mereka tinggal. Berikut adalah beberapa contoh bagaimana diet dapat mempengaruhi lipid, terutama DHA dalam ASI:
-
Suplemen Selama Kehamilan: Ketika wanita hamil mengonsumsi suplemen omega-3, mereka memiliki kadar DHA, IgA, dan sifat kekebalan lainnya yang lebih tinggi dalam ASI awal mereka.
-
Diet Vegetarian dan Vegan: Karena vegetarian tidak mendapatkan lemak makanan dari produk hewani, tingkat DHA dalam ASI mereka lebih rendah. Tapi, mereka cenderung memiliki kadar asam linoleat yang sangat tinggi, asam lemak nabati. Suplemen DHA mungkin diperlukan bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian atau vegan yang ketat.
-
Diet Tinggi Karbohidrat: Ketika wanita memiliki diet tinggi karbohidrat dengan sedikit atau tanpa lemak, ASI mereka memiliki kadar asam lemak rantai menengah yang lebih tinggi seperti asam laurat dan asam linoleat.
-
Diet Makan Ikan Pesisir: Wanita yang tinggal di daerah di mana makanan laut berlimpah dan sebagian besar makanan mereka, memiliki tingkat DHA yang lebih tinggi dalam ASI mereka.
Lipid dalam Formula vs. ASI
Susu formula bayi memang mengandung lipid dan lemak yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat. Namun, ada banyak perbedaan dalam jenis dan jumlah lipid yang ditemukan dalam ASI dibandingkan dengan yang ditemukan dalam susu formula. Perbedaan utama terletak pada kadar kolesterol, asam lemak esensial, lemak jenuh, dan lipid kompleks.
Perbedaan lain antara susu formula dan ASI adalah konsentrasi lipid dalam makanan.
Jumlah lipid dalam susu formula tetap konsisten selama menyusui dan dari menyusui hingga menyusui. Namun, konsentrasi lipid dalam ASI berubah dari awal menyusui hingga akhir menyusui, dari satu menyusui ke berikutnya, dan dari satu hari ke hari lainnya.
Perusahaan susu formula terus melihat penelitian, meningkatkan formula mereka, dan mencoba membuatnya sedekat mungkin dengan ASI. Tapi, ini pekerjaan yang sulit karena kita bahkan tidak tahu apa yang dilakukan semua lipid atau bagaimana bayi menyerap dan menggunakan lipid dari sumber alternatif.
Discussion about this post