Beberapa persentase anak-anak mungkin lahir secara alami menyukai sayuran—tetapi kebanyakan anak tidak menganggap sayuran sebagai makanan. Dan bagi banyak orang tua, membuat anak-anak makan pelangi sayuran berdaun hijau, akar, dan batang setiap hari bisa menjadi perjuangan.
Sayuran, tentu saja, menyediakan serat, antioksidan, dan zat gizi mikro yang melengkapi pola makan sehat anak Anda. Jadi wajar saja (dan, pada kenyataannya, hebat!) jika ingin membantu anak Anda mencapai target porsi hariannya.
Untuk alasan ini, sebuah gerakan telah muncul dalam beberapa tahun terakhir untuk menyembunyikan sayuran dalam kemasan yang akrab dan ramah anak seperti muffin, casserole, atau smoothie. Seluruh buku masak telah ditulis untuk membantu orang tua menemukan cara untuk memasukkan sayuran secara diam-diam.
Meskipun strategi ini dapat menyebabkan anak Anda mengonsumsi lebih banyak nutrisi dalam jangka pendek, namun ada beberapa kelemahan yang signifikan. Berikut adalah pro dan kontra menyembunyikan sayuran dalam makanan anak Anda. Plus, kami berbagi strategi lain untuk mencoba kesuksesan jangka panjang yang lebih baik.
Pro
Tidak dapat disangkal bahwa menjadi “menipu lezat” dapat membuat hidup lebih mudah. Berikut ini adalah alasan Anda mungkin ingin mencoba menyembunyikan sayuran dalam makanan anak Anda.
Menginspirasi anak Anda untuk makan lebih banyak sayuran
Keuntungan utama menambahkan pure labu ke muffin atau mencampur wortel ke dalam saus pasta sudah jelas: praktik ini hanya memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam perut anak Anda. Untuk perkembangan yang sehat, anak-anak yang sedang tumbuh membutuhkan vitamin dan mineral yang disediakan sayuran.
Dengan memasukkan sayuran secara diam-diam ke dalam makanan lain, Anda mungkin merasa kurang khawatir tentang apakah anak Anda memenuhi kebutuhan nutrisi hariannya.
Mengurangi perjuangan waktu makan
Manfaat lain dari sayuran dalam kedok pizza atau mac dan keju? Menyembunyikan bahan-bahan yang sehat dapat mengurangi sakit kepala Anda sebagai orang tua pada waktu makan. Jika Anda memiliki anak yang selalu bertengkar tentang makanan yang tidak disukai di setiap sarapan, makan siang, dan makan malam, hal itu tentu bisa menguras tenaga. Untuk meminimalkan tingkat stres Anda sendiri, Anda kadang-kadang dapat memilih untuk memilih keluar dari pertarungan makanan malam.
Kekurangan
Meskipun menyembunyikan sayuran mungkin membuat si kecil makan lebih banyak nutrisi (dan memberi Anda sedikit kelegaan emosional pada waktu makan), sebagian besar ahli nutrisi tidak menyarankannya. Inilah alasannya.
Tidak mengajarkan anak-anak untuk menyukai makanan sehat
Seperti banyak perbaikan cepat, praktik menyembunyikan makanan sehat di hidangan lain yang disukai kehilangan kesempatan penting. Itu tidak mengajari anak Anda untuk benar-benar makan (dan menyukai) sayuran itu sendiri.
“Anak-anak yang hanya bertemu sayuran dalam bentuk kostum tidak akan menyadari bahwa mereka sedang makan, dan menikmati, sayuran,” kata ahli gizi anak Yaffi Lvova, RDN.
Sebenarnya, anak-anak biasanya tidak hanya secara ajaib mengembangkan rasa sayuran—membutuhkan waktu, paparan, dan (terkadang) berbagai jenis persiapan.
“Saat sayuran disembunyikan, anak tidak memiliki kesempatan untuk mengetahui tekstur, rasa, atau baunya,” kata Lvova. itu datang ke makanan.”
Dapat menimbulkan ketidakpercayaan
Meskipun dimaksudkan untuk menyamarkan sayuran, itu tidak memberi tahu anak Anda kebenaran tentang apa yang mereka makan — yang dapat menyebabkan perasaan tidak percaya. Seperti permainan “Petunjuk”, akhirnya anak Anda mungkin menangkap Anda…di dapur…dengan blender! Apa yang terjadi kemudian?
“Ketika anak mengetahui di beberapa titik bahwa sayuran telah disembunyikan dalam makanan mereka, ini dapat memberikan tekanan pada kepercayaan yang mereka rasakan untuk orang tua mereka,” catat Lvova. “Ini mungkin membuat mereka merasa, ‘Jika mereka menyembunyikan ini dari saya, apa lagi yang mereka sembunyikan?’”
Beberapa anak bahkan mungkin merasa lebih tahan untuk makan sayuran ketika mereka mengetahui ibu atau ayah telah mensekresikannya ke dalam makanan lain.
“Anak-anak mungkin berpikir, ‘Jika itu sangat buruk sehingga mereka harus menyembunyikannya, saya benar-benar tidak akan memakannya!’ Kurangnya kepercayaan ini dapat menyebabkan kecenderungan pilih-pilih yang dapat bertahan lama, ”tambah Lvova.
Membuat lebih banyak pekerjaan untuk orang tua
Mempersiapkan sayuran untuk dimasukkan ke dalam paket ramah anak dapat melibatkan beberapa senam kuliner yang serius. Mengupas, memasak, dan menghaluskan sering diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang akan menyatu dengan makanan lain. Anda mungkin menemukan resep sayuran tersembunyi membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan daripada resep yang menampilkan sayuran dengan cara yang lebih mudah.
Sebelum memulai proses makan yang begitu panjang, pertimbangkan: Apakah Anda benar-benar ingin membuat pekerjaan sebanyak ini untuk diri sendiri, dan jika demikian, untuk berapa lama?
Solusi yang Lebih Baik
Mungkin ada waktu dan tempat untuk menyembunyikan sayuran, tetapi secara umum, yang terbaik adalah membantu anak-anak belajar menikmati sayuran apa adanya. Jadi bagaimana Anda membuat veg-o-phile dari pemilih makanan?
Pertama, ingat bahwa itu bisa memakan waktu. Penelitian menunjukkan bahwa paparan berulang meningkatkan penerimaan makanan, terutama pada bayi dan balita. Beberapa anak memerlukan delapan hingga 10 pengalaman dengan sayuran sebelum memutuskan bahwa sayuran itu layak mendapat tempat di piring mereka. Saat Anda menawarkan sayuran beberapa kali, cobalah menyiapkannya dengan cara yang berbeda, seperti dikukus, dipanggang, atau dipanggang, dan dengan tambahan rasa yang bervariasi.
Menawarkan pilihan juga mengundang anak Anda untuk menjadi peserta aktif dalam pengambilan keputusan makanan mereka sendiri. Ini memberi makan keinginan anak-anak untuk mandiri (secara harfiah!). Saat waktu makan tiba, mintalah masukan anak Anda: “Apakah Anda ingin asparagus atau brokoli?” atau “Pada sayuran Anda, apakah Anda ingin peternakan atau hummus?”
Demikian pula, melibatkan anak-anak di dapur dapat menuai keuntungan besar dari cinta vegetarian. “Memasak adalah cara favorit saya untuk membantu anak-anak menumbuhkan kecintaan pada berbagai jenis makanan,” kata Lvova. “Dengan melakukan aksi ke dapur, anak-anak bisa merasa lebih penting dalam proses memasak. Ini mengarah pada kepercayaan diri, dan kepercayaan diri itu sering mengarah pada petualangan — seperti menggigit sesuatu yang baru, atau bahkan hanya menciumnya.”
Jika berkebun adalah pilihan, ini juga dapat menyebabkan minat terus-menerus pada produk yang sehat. Saat anak-anak melihat tanaman tumbuh, mereka mungkin bangga dengan peran yang mereka mainkan dalam proses dan ingin mencicipi buah (dan sayuran) dari pekerjaan mereka.
Terakhir, ada perbedaan penting antara menyembunyikan sayuran dan memasukkannya ke tempat yang tidak terduga. Pizza dengan topping paprika merah atau telur orak-arik dengan tomat, misalnya, mungkin bisa menguntungkan, membuat anak Anda merasa nyaman saat memperkenalkan mereka pada sesuatu yang baru dan sehat. “Apa perbedaan antara ‘bersembunyi’ dan ‘memasukkan’? Transparansi,” kata Lvova. “Ajaklah anak-anak Anda ke dapur untuk berpartisipasi dalam membuat hidangan itu.”
Discussion about this post